Pâte à pizza fine et croustillante

Ingrédients

Pour 3 pizzas :

• 500 g de farine
• 1 sachet de levure de boulangerie express
• 1 cuillère à café de sel
• 250g de d'eau tiède
• 1 cuillère à café de sucre

Préparation

• Verser la farine dans un grand saladier et y faire un puits.
• Verser la levure, le sel et le sucre dans un verre doseur, ajouter l'eau tiède et bien mélanger. Couvrir d'un film plastique et laisser reposer environ 10 minutes.
• Verser le liquide dans la farine, pétrir à la main pendant 5 minutes sur un plan de travail fariné.
• Arroser d'un peu d'huile d'olive puis pétrir à nouveau 5 minutes.
• Laisser reposer 1 heure au moins en recouvrant la pâte d'un linge humide, dans un endroit tiède.
• Après repos, séparer en 3 boules égales et pétrir encore un peu.
• Étaler la pâte et garnir comme vous en avez envie.

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