Ptitchef

Une tarte salée avec une pâte à la polenta très croustillante

Plat
4 parts
35 min
20 min
moyen
763 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

pour la pâte au polenta :

75 gr de polenta rapide

225 gr de farine

1/2 cuil à café de sel

150 gr de beurre froid

30 gr de parmesan

1 jaune d'oeuf

250 gr de ricotta

2 courgettes

purée de tomates séchées

30 gr de pignons de pin

1 poignée de roquette

huile olive

Préparation

  • Dans un saladier , versez la polenta , la farine , le sel et ajoutez le beurre (en petits morceaux) . Malaxez le tout du bout des doigts pour obtenir une sorte de "chapelure" . Ajoutez le parmesan ; le jaune d'oeuf et 4/5 cuillère à soupe d'eau glacée . Mélangez pour obtenir une pâte homogène . Filmez la pâte et laissez reposer 20 mn au frais .
    Préchauffez le four à 200 ° C . Étalez la pâte au rouleau sur un plan fariné et déposez la dans votre moule à tarte . Recouvrez d'un papier sulfurisé recouvert de légumes secs et faites cuire 10 mn.
    Lavez et découpez des tranches fines de courgettes dans la longueur et badigeonnez les d'huile d'olive et faites les griller . (J'ai utilisé une poêle grill en fonte mais vous pouvez aussi vous servir du grill du four ).Réservez les courgettes . Faites dorer les pignons dans une poêle.
    Badigeonnez le moule d'une couche de purée de tomates séchées (ou pesto de tomates séchées mais il sera un peu plus salé) .Recouvrez de ricotta .Faites cuire 7/8 minutes.
    Placez les courgettes et les pignons sur la tarte et remettez au four 3/4 minutes . Sortez la tarte et déposez des feuilles de roquette et un filet d'huile d'olive et du poivre.. Servez .

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 339g
Calories: 763Kcal
  • Glucides: 49.8g
  • Lipides: 51.1g
  • Gras sat.: 27.9g
  • Protéines: 21.4g
  • Fibres: 6.1g
  • Sucre: 8.6g
  • ProPoints: 21
  • SmartPoints: 30

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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