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Les gousses d'ail rose bonbon pour hughette

Autre
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 litre de divin petit jus en surplus des bettes à Hugues.

1,25 kilos d'ail local

8 clous de girofle

8 cuillères à soupe de vinaigre de framboises

Préparation

  • Peler l'ail. Faites chauffer environ 10 litres d'eau bien mouillée dans un grand chaudron, couvrir.
  • Une fois bouillante, cette eau servira à blanchir les gousses pour grandement faciliter l'épluchette.
  • Pendant que l'eau chauffe, il faut d'abord séparer les têtes d'ail en gousses avant de les blanchir.
  • Séparer les gousses et éliminer les débris pour ne garder que les gousses encore couvertes de leur pelure. Procéder ainsi pour chaque tête d'ail.
  • Verser les gousses dans l'eau bouillante et brasser pour une minute, drainer et rincer à l'eau froide. Procéder avec environ 3 poignées de gousses à la fois.
  • Porter le divin petit jus à ébullition et y plonger les gousses d'ail. Reporter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Placer un clou de girofle et versez 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboises au fond de chaque bocal stérile.
  • À l'aide d'une cuiller ajourée, entasser vos gousses dans vos bocaux en laissant 1 pouce d'espace sous le goulot. Loucher la marinade bouillante pour couvrir en laissant 1/2 pouce d'espace sous le goulot.





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