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Madeleines au saint marcellin

Autre
8 parts
20 min
10 min
facile
Ces madeleines sont délicieuses, bien moelleuses à souhaits!

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pour 16 madeleines :

80 g de farine avec levure incorporée (ou sinon rajouter 1/2 sachet de levure chimique)


5 cuillères à soupe d'huile de tournesol

15 g de gruyère râpé (j'ai remplacé par du parmesan)

80 g de saint marcellin

Préparation

  • Préchauffer le four th.270°C.
  • Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure avec les jaunes d’œufs à l'aide d'une cuillère en bois.
  • Fouetter légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, sans les monter, puis les incorporer à l'ensemble.
  • Verser l'huile et mélanger vivement à l'aide d'un fouet. Ajouter le gruyère (ou le parmesan) râpé puis mélanger.
    Poivrer. Ajouter le saint marcellin écrasé avec une fourchette à la pâte et mélanger.
  • Verser une cuillère à soupe de pâte dans chaque alvéole de moule à madeleines préalablement beurré et fariné si nécessaire.
  • Mettre les madeleines au milieu du four à 270°C. pendant 4 minutes, puis baisser la température à 210°C. et laisser cuire pendant encore 6 minutes. Faire de même avec la seconde fournée.
  • Démouler aussitôt.

Photos

MADELEINES AU SAINT MARCELLIN, photo 1MADELEINES AU SAINT MARCELLIN, photo 2MADELEINES AU SAINT MARCELLIN, photo 3
L Les délices d'Hélène

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Pourçain rougeCentre - Val de loire, Rouge
MercureyBourgogne, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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