Mousse au Bailey's sur disque croustillant

Name: Mousse au bailey's sur disque croustillant
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Total time: 12 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 40 g de chocolat blanc; 100 g de chocolat pralinoise; 60 g de crêpes dentelles (Gavottes); 5 cl de Bailey's; 20 cl de crème liquide entière

Autre

2 parts

10 min

2 min

facile

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Ingrédients

40 g de chocolat blanc
100 g de chocolat pralinoise
60 g de crêpes dentelles (Gavottes)
5 cl de Bailey's
20 cl de crème liquide entière

Préparation

Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie.
Ajoutez les crêpes dentelles émiettées à la main et mélangez le tout.
Placez la Silpat® sur la plaque perforée.
A l'aide d'un découpoir rond de 6 cm de diamètre formez des disques avec le mélange croustillant.
Laissez prendre 1 heure au frigo.
Mélangez le Bailey's et la crème liquide et versez dans le siphon. Ajoutez une cartouche de gaz, secouez et réservez au réfrigérateur.
Déposez un disque croustillant sur chaque assiette, versez la mousse dessus et servez sans attendre.