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Noix de pétoncles, purée de betteraves et blinis maison

Autre
6 parts
15 min
15 min
facile
148 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour les blinis :

un yaourt

un pot de farine

un oeuf

1/2 sachet de levure

sel



Pour la purée :

2 betteraves rouges,

1 pomme (golden au mieux)

4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

deux cuillères à soupe de crème fraîche

sel

Préparation

  • Pour les blinis :
    Dans un saladier, mélangez le yaourt , le pot de farine, l'œuf, la levure, le sel et la ciboulette. Laissez reposer 1 heure au frais. Pour les faire cuire, déposez environ 5 cuillerées à café de préparation dans une poêle bien chaude, sans matière grasse. Lorsque des trous se forment dans la pâte, retournez les pendant deux trois minutes.
  • Pour la purée :
    Épluchez et épépinez la pomme, taillez-la grossièrement en morceaux. Mettez-la dans une casserole avec les deux betteraves découpées aussi en morceaux. Ajoutez le vinaigre de cidre, poivrez, salez. Ajoutez le jus des betteraves . Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que la pomme soit cuite. Mixez le tout et ajoutez la crème. Réservez.
  • Faites revenir les noix (pétoncles ou Saint-Jacques, petites ou grosses, avec ou sans corail, c'est comme vous voulez) dans un peu d'huile d'olive et de paprika. Salez, poivrez.
  • Disposez un blinis, puis une cuillère à soupe de purée de betterave et enfin les noix. Servez chaud et dégustez !

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (156g)
Calories: 148Kcal
  • Glucides: 20.8g
  • Lipides: 3.5g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 6g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 9g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Noix de pétoncles, purée de betteraves et blinis maison, photo 1
Noix de pétoncles, purée de betteraves et blinis maison, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/02/2013

Une réussite et facile!

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