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Riz cantonais à ma façon.

C'est mon riz cantonais, mais je suis prêt à le partager avec tous les autres. Recette toute simple et très facile à réaliser.
Autre
2 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

2

Matériel

Préparation

  • Faites bouillir une casserole d’eau salée.
    Quand l’eau commence à bouillir y mettre le sachet de riz.
    Respecter le temps de cuisson indiquée sur l’emballage.
    Lorsque le riz est cuit, le retirer de l’eau.
    Le suspendre de façon à ce qu’il s’égoutte et le mettre en attente.
  • Pendant ce temps, dans une autre casserole faites chauffer de l’eau et lorsqu’elle arrive à ébullition y mettre les petits pois.
    Les laisser cuire le temps qu’ils deviennent moins croquants.
    Les égoutter et les mettre en attente.
  • Séparer le jaune du blanc de votre œuf (seul le jaune va servir).
    Dans un wok, faire chauffer un peu d’huile d’arachide.
    Quand cette dernière est chaude y faire couler en fin filament le jaune d’œuf afin qu’il fasse des fils plus ou moins épais.
  • Si vous utilisez une tranche épaisse ou de l’entame de jambon, la couper en petits cubes.
    Sinon utiliser ceux d’un sachet de jambon en cubes tout prêts.
  • Quand tout le jaune est dans le wok, mettre le riz, les cubes de jambons et les petits pois et bien mélanger.
    Couvrir et surveiller la cuisson (il faut peu de temps pour que le riz soit prêt).
    Selon les goûts vous pouvez mettre (ou pas) de la sauce de soja (à teneur réduite en sel).
  • Servir chaud dans de petits bols individuels pour accompagner une viande (Emincé de bœuf, poivron vert et champignons, façon chinoise (recette sur le site).
  • Vous pouvez accompagner ce repas avec de la bière chinoise de la Tsingtao ou de la Snow.

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