Boiled cake de trish deseine

Ingrédients

• 22,5 cl d'eau
• 110 g de beurre (salé dans la recette, doux pour moi)
• 200 g de cassonade
• 300 g de raisons géants moelleux mélangés (corinthe et blonds à la base)
• 2 cuillères à café de mélange
• 4 épices (d'épices à pain d'épices pour moi)
• 60 g d'amandes mondées
• 230 g de farine
• 1 oeuf
• 1 cuillère à café de levure chimique.

Préparation

• Dans une casserole, verser l'eau, le beurre, la cassonade, les raisins et les épices. Porter à ébullition, baisser le feu, et faire cuire pendant 20 minutes. On obtient des raisins confits dans un sirop caramélisé.
• Laisser totalement refroidir, puis ajouter la farine (tamisée, et versée en 3 fois pour éviter les grumeaux), la levure, l’œuf battu, et les amandes.
  
  Verser dans un moule à cake (si pas en silicone, le beurrer généreusement), et enfourner à 180 ° pendant 1 h 20 à 1 h 30.
• Laisser refroidir dans le moule, puis servir à température ambiante.

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