Légumes rôtis selon trish deseine

Ingrédients

• 2 petites aubergines ou 1 grosse
• 3 petites courgettes
• 1 bel oignon
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 3 tomates
• 6 à 8 belles gousses d'ail en chemise
• un bon filet d'huile d'olive
• quelques brins de thym
• de romarin frais
• du sel et du poivre

Préparation

• Couper tous les légumes en gros morceaux. Couper l'oignon en 4 dans la hauteur, puis chaque quartier en 2 et l'effeuiller, afin d'obtenir des triangles.
• Mettre le tout dans un grand plat, arroser d'huile d'olive, de thym et de romarin, de sel et de poivre.
• Mélanger et mettre au four pour 1 heure à 200 °C en les retournant de temps en temps, sans les écraser.

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