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Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons

Mirabelle prune chausson aux mirabelles au safran et à la crème de calissons dessert mignardise mamina... succulent.
Dessert
8 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

8

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°
  • Laver les mirabelles, les sécher et les dénoyauter avant de les mettre dans une casserole avec le sucre et le safran
  • Les faire cuire à feu très doux pendant environ 10 à 15 mn pour qu'elles soient cuites mais pas trop défaites. Laisse tiédir et réserver
  • A l'aide du rouleau à pâtisserie, aplatir un peu les cercles de pâte pour leur donner une forme d'ovale allongé et les poser sur une plaque de cuisson
  • Sur chaque moitié de cet ovale, poser une cuillerée de crème de calissons et de la compote de mirabelles en restant à ½ cm du bord et en évitant de mettre le jus
  • Au pinceau, humidifier le tour intérieur de la pâte au lait ou au jaunes d’œuf. Replier le chausson sur lui-même en veillant à ce que les bords soient bien soudés. Badigeonner l'extérieur de la pâte de lait ou de jaune d'oeuf aussi en ayant éventuellement décoré la moitié supérieure du chausson avec un couteau à lame fine en ayant pris soin de ne pas traverser complètement la pâte
  • Enfourner la plaque pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et légèrement gonflée

E Et si c'était bon...

Photos

Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons, photo 1
Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardives Alsace, Blanc
Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge





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