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Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons

Dessert
8 parts
15 min
30 min
facile
Mirabelle prune chausson aux mirabelles au safran et à la crème de calissons dessert mignardise mamina... succulent.

Ingrédients

Nombre de parts: 8
8 ronds de pâte feuilletée de 10 cm de diamètre

250 g de mirabelles

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

4 ou 5 filaments de safran

8 belles cuillère à d de crème de calissons ou de crème d'amandes maison

Quelques cuillerées de lait ou 1 jaune d’oeuf

Préparation

  • Préchauffer le four à 200°
  • Laver les mirabelles, les sécher et les dénoyauter avant de les mettre dans une casserole avec le sucre et le safran
  • Les faire cuire à feu très doux pendant environ 10 à 15 mn pour qu'elles soient cuites mais pas trop défaites. Laisse tiédir et réserver
  • A l'aide du rouleau à pâtisserie, aplatir un peu les cercles de pâte pour leur donner une forme d'ovale allongé et les poser sur une plaque de cuisson
  • Sur chaque moitié de cet ovale, poser une cuillerée de crème de calissons et de la compote de mirabelles en restant à ½ cm du bord et en évitant de mettre le jus
  • Au pinceau, humidifier le tour intérieur de la pâte au lait ou au jaunes d’œuf. Replier le chausson sur lui-même en veillant à ce que les bords soient bien soudés. Badigeonner l'extérieur de la pâte de lait ou de jaune d'oeuf aussi en ayant éventuellement décoré la moitié supérieure du chausson avec un couteau à lame fine en ayant pris soin de ne pas traverser complètement la pâte
  • Enfourner la plaque pour une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et légèrement gonflée
E Et si c'était bon...

Photos

Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons, photo 1Chaussons aux mirabelles, au safran et à la crème de calissons, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge





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