Ptitchef

Croustillant aux pommes avec de la pâte filo, façon strudel

Dessert
6 parts
20 min
45 min
facile
Je ne savais pas vraiment comment nommer ce dessert car c'est un mélange de plusieurs recettes traditionnelles . La pâte filo est garnie à la façon d'un Strudel avec des pommes, de la cannelle , des raisins secs et de la poudre d'amandes . Les pommes pour ce dessert sont dorées avant le montage du croustillant car la pâte filo cuit très rapidement. Il vous faudra un moule à tarte de 28 cm

Ingrédients

Nombre de parts: 6
1 paquet de pâte filo

4 pommes (grosses)

80 g de raisins secs

80 g de poudre d'amandes

1 à 2 CC de cannelle en poudre

50 g de sucre en poudre

50 g de beurre

Papier cuisson

Préparation

  • Tremper les raisins secs dans un peu d'eau tiède.
    Eplucher les pommes et retirer les parties dures, puis les couper en dés.
  • Dans une poêle faire fondre 30 g de beurre et faire dorer les pommes ajouter le sucre en poudre.
    Faire légèrement caraméliser le sucre puis ajouter la cannelle et la poudre d'amandes .
    Mélanger et laisser tiédir.
  • Couvrir un moule à tarte avec du papier cuisson . Disposer sur le fond du moule les feuilles de pâte filo afin de couvrir toute la surface du moule. Beurrer légèrement chaque feuille avec un pinceau. Superposer les couches de pâte filo juste sur le fond du moule et laisser déborder les angles afin de les rabattre plus tard. Disposer les pommes et rabattre les bord de pâte sur le centre. Rajouter quelques feuilles froissées et beurrées sur le centre du croustillant .
  • Faire dorer dans le four chauffé à 180°C .

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

Pachamama38, 23/01/2019

Tres belle presentation mais tres difficile à decouper et a servir, une vraie catastrophe. Un peu gras, les feuilles de filo sont impregnees de beurre. Je ne la referai pas !

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Sev, 22/01/2019

Cuisson en cours, je n’ai pas encore goûté mais je pense que ça va être bon.
Merci pour la recette, dommage qu’elle soit incomplète, on ne nous dit pas quoi faire des raisins secs après le trempage...

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grenoble, 12/01/2019

J’ajouté un peu d’armagnac et du sucre avant de mettre au four
ce gâteau ressemble au pastis gascon

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franray15, 16/01/2018

Peut on remplacer la pate filo par des galettes de riz??? sinon recette extra j'adore.

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13/07/2015

A refaire

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verneuil
verneuil, 14/01/2018

Ça donne envie

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elinaott, 14/01/2018

Merci pour la recette.

(2) (3) Signaler
papypat33, 14/01/2018

Tres bien super bon

(2) (2) Signaler
05/04/2014

Elle est succulente

(3) (2) Signaler

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