Eplucher les bananes, les couper en rondelles assez épaisses. dans une poêle faites fondre 50 ge de beurre, lorsqu'il est de couleur noisette y ajouter les bananes et les faire colorer, ajouter ensuite le sucre en poudre et faire caraméliser. Verser les bananes dans un plat allant au four.
Préparer le crumble : Dans le bol d'un robot, mettre farine+beurre (les 50 gr restant)+sucre roux, gimgembre+cannelle et bicarbonate. Mixer de façon à obtenir une pate 'sablée' à grosses graines. Verser cette pâte sur les bananes. Mettre au four préchauffer à 200°C jusqu'à coloration de la pâte.
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