Dans un saladier, mélanger les flocons d'avoine avec la farine de graines germées, la linette, les graines de chia et la cannelle.
Mixer les noix de pécan avec l'huile de coco, les ajouter à la préparation précédente et mélanger.
Ajouter la banane écrasée et mélanger le tout. Former un boudin, envelopper d'un film alimentaire et laisser durcir au frigo au moins 1h.
Ensuite, enlever le film, couper en tranches égales, former des boules et les passer dans la noix de coco râpée. Placer au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Il est également possible de poursuivre la recette. Sur un papier sulfurisé, placer les boules, les enfoncer légèrement en plaçant le bout d'une cuillère en bois au centre, afin de faire une cavité. Enfourner dans un four préchauffé à 180° quelques minutes. Laisser refroidir sur une grille et placer un peu de délicieuse caraméline quetsche au centre.
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NB: C'est parce que j'ai trouvé que les boules était un peu fades et un peu molles que j'ai opté pour une cuisson pour les raffermir et pour l'ajout d'une caraméline quetsche qui a très bien relevé le goût.
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