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Façon napolitains ... ou le gâteau chocolat et vanille

Dessert
12 parts
35 min
10 min
facile
163 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 12

Ganache au chocolat :

100 g de crème fraîche liquide 15%

100 g de chocolat


Génoise au chocolat (à faire deux fois) :


2 cuillères à soupe d'édulcorant liquide

70 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 à 2 cuillère à soupe de lait

30 g de chocolat en poudre sans sucre


Génoise à la vanille :

3 oeufs

2 cuillère à soupe d'édulcorant liquide

70 g de farine

1 cuillère à café de levure chimique

1 à 2 cuillère à soupe de lait

1 gousse de vanille grattée

Préparation

  • Ganache au chocolat :
    Faire chauffer la crème.
    Verser sur le chocolat et remuer jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu.
    Réserver et laisser refroidir.
  • Pour les 3 génoises :
    Battre les jaunes d’œufs avec l'édulcorant jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
    Ajouter la farine, la levure et soit la vanille, soit le cacao.
    Détendre légèrement le mélange avec du lait.
  • Monter les blancs en neige ferme.
    Mélanger rapidement 1/3 des blancs montés avec la pâte.
    Ajouter le reste des blancs et mélanger en prenant soin de ne pas casser les blancs.
  • Déposer dans un cercle à pâtisserie.
    Faire cuire 8 minutes dans un four préchauffé à 210°c.
  • Démouler et réserver.
  • Montage :
    Déposer un cercle de génoise au chocolat.
    Puis étaler la moitié de la ganache.
    Déposer la génoise à la vanille.
    Étaler le reste de ganache.
    Déposer la dernière génoise au chocolat.
  • Réfrigérer.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 64g
Calories: 163Kcal
  • Glucides: 15.9g
  • Lipides: 8g
  • Gras sat.: 4.2g
  • Protéines: 6.2g
  • Fibres: 1.2g
  • Sucre: 6.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 6

VégétarienVégétarien
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Façon Napolitains ... ou le gâteau chocolat et vanille, photo 1Façon Napolitains ... ou le gâteau chocolat et vanille, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
RasteauVallée du Rhone, Rouge
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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