Flan brioché

Ingrédients

Pour la pâte levée:

• * 200g de farine
• * 20g de levure de boulanger fraîche (ou 5g de levure déshydratée)
• * 1 jaune d’œuf
• * 100g de beurre mou
• * 1 cuillère à soupe de sucre
• * 1 cuillère à café de sel
• * 4 cuillères à soupe de lait
• * 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Pour l’appareil à flan:

• * 4 œufs
• * 160g de sucre
• * 2 cuillères à soupe de sucre vanillé maison( soit 2 paquets du commerce)
• * 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
• * 65g de farine
• * 500ml de lait
• * 165ml de crème liquide