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Extra ce flan brioché!!!

Dessert
4 parts
20 min
50 min
facile
927 Kcal

Ingrédients

4

Pour la pâte levée:

Pour l'appareil à flan:

Coût estimé: 5.03 (1.26€/part)

Matériel

Préparation

  • Pour la pâte levée, dans la cuve, mélangez la farine, le sucre et le sel, faites un creux au milieu et y ajoutez le jaune d'oeuf, la levure délayée dans le lait tiédit et l'eau de fleur d'oranger.
  • Commencez à pétrir puis incorporez le beurre mou découpé en morceaux. Bien travaillez la pâte pour qu'elle devienne lisse et ferme. Formez une boule, filmez et placez 1 heure au frais.
  • Pour l'appareil à flan, préchauffez le four à 200°.
  • Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, le sucre vanillé et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une mousse légère et blanchâtre.
  • Ajoutez-y la farine tamisée en mélangeant doucement avec une spatule puis incorporez le mélange de crème et de lait froid.
  • Montez les blancs en neige très ferme et les rajoutez à la préparation. Bien mélangez pour qu'il ne reste plus de trace de blancs d'oeufs mais pour que le mélange reste mousseux.
  • Beurrez et farinez un moule à tarte.Un moule à charnière ou à fond amovible est à déconseiller.
  • Etalez la pâte au rouleau et en chemisez le moule. Versez dessus l'appareil à flan en utilisant une louche et enfournez immédiatement pour 10 minutes.
  • Ramenez la température du four à 160° et poursuivez la cuisson 40 minutes.Sortez la tarte et posez dessus une claie.
  • Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace, retirez la claie et faites glissez la tarte sur le plat de service .

M mirliton

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (388g)
Calories: 927Kcal
  • Glucides: 109.6g
  • Lipides: 44g
  • Gras sat.: 26.6g
  • Protéines: 21g
  • Fibres: 3.2g
  • Sucre: 62g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 41
Végétarien Végétarien
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Extra ce flan brioché!!!, photo 1
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Extra ce flan brioché!!!, photo 3





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