Ptitchef

Gâteau d' itxassou à la confiture de cerises petricorena

Dessert
5 parts
20 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 5
200 g de farine


135 g de beurre

135 g de sucre en poudre

le zeste d'1 citron non traité

1 pot de 220 g de confiture de cerise noire

Préparation

  • Mettre la farine dans le bol du robot. Faire un puits.
  • Déposer dans le creux les oeufs, le beurre en petits dés, le sucre, le sel et le zeste de citron finement râpé.
  • Travailler rapidement le tout puis former une boule.Mettre au frais pendant 1 heure ou 2.
  • Partager la pâte en 2 morceaux (2/3 et 1/3).Abaisser les 2/3 de la pâte et foncer un moule à tarte ou a manqué.
  • La pâte est très fragile, il faut bien fariner le plan de travail et procéder délicatement en gardant l'abaisse assez épaisse.
  • Verser la confiture sur la pâte.Recouvrir avec le reste de pâte étalé en couvercle.Bien sceller les bords.
  • Badigeonné le couvercle avec un peu de confiture liquide. Puis j'ai dessiné des stries à la fourchette. Faire cuire au four préchauffé à 210°C pendant 30 minutes environ.Laisser refroidir.Démouler sur un plat.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

nikitalilou, 03/05/2009

J'adore le gateau basque à la cerise noire mes essais n'ont pas eu un grand succès , je vais tester cette recette

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p-lequesne., 03/05/2009

Je suis une fan de la confiture de cerise noire et la recette de votre gâteau me parrait excellente merci .....

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