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Gâteau moka au chocolat noir

Dessert
4 parts
15 min
2 heures
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
140 g de chocolat noir à 64% de cacao concassé

220 g de beurre en morceaux

400 g de sucre

24 cl de lait

2 cuillères à soupe de café instantané

2 oeœufs

150 g de farine blanche

40 g de farine à gâteau avec levure incorporée

2 cuillères à soupe de cacao en poudre


Pour le glaçage :

100 g de chocolat noir à 60% de cacao

8 cl de crème liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 170°C (th5/6).
  • Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  • Dans une grande casserole, mettez le chocolat, le beurre, le sucre, le lait et le café.
  • Faites chauffer doucement en remuant jusqu’'à ce que le beurre et le chocolat aient fondu et que la texture soit lisse.
  • Ôtez du feu et laissez tiédir pendant 15 minutes.
    Ajoutez les œoeufs en battant.
  • Tamisez les farines et le cacao, puis incorporez.
    Versez la préparation dans le moule, puis enfournez 1 h 30.
  • Laissez tiédir dans le moule pendant 30 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
  • Pour le glaçage, mettez le chocolat dans un cul de poule.
  • Faites chauffer la crème jusqu’'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes.
  • Mélangez jusqu’'à obtenir une texture lisse, laissez refroidir et épaissir légèrement, puis étalez sur le gâteau.
  • Ensuite vous pouvez laissez le gâteau comme sa, ou me décorer.

Accord vin : Que boire avec ?

RasteauVallée du Rhone, Rouge
Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:






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