Gâteau moka au chocolat noir

Préparation

• Préchauffez le four à 170°C (th5/6).
• Beurrez un moule à manqué de 20 cm de diamètre environ et tapissez le fond de papier sulfurisé.
• Dans une grande casserole, mettez le chocolat, le beurre, le sucre, le lait et le café.
• Faites chauffer doucement en remuant jusqu’'à ce que le beurre et le chocolat aient fondu et que la texture soit lisse.
• Ôtez du feu et laissez tiédir pendant 15 minutes.
  Ajoutez les œoeufs en battant.
• Tamisez les farines et le cacao, puis incorporez.
  Versez la préparation dans le moule, puis enfournez 1 h 30.
• Laissez tiédir dans le moule pendant 30 minutes, puis démoulez sur une grille et laissez refroidir complètement.
• Pour le glaçage, mettez le chocolat dans un cul de poule.
• Faites chauffer la crème jusqu’'à ébullition, puis versez-la sur le chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes.
• Mélangez jusqu’'à obtenir une texture lisse, laissez refroidir et épaissir légèrement, puis étalez sur le gâteau.
• Ensuite vous pouvez laissez le gâteau comme sa, ou me décorer.