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Gâteau tatin aux quetsches caramélisées et aux amandes

Dessert
6 parts
20 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500 g de quetsches

40 g de beurre

2 cuillères à soupe de sirop d'agave

3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Amandes effilées

250 g de farine de froment

90 g de sucre blond de canne

100 g d'amandes fraîchement moulu

1 cuillère à café de poudre à lever

1 cuillère à café de bicarbonate de soude

200 ml de lait ribot


2 oeufs frais légèrement battus

2 cuillères à soupe d'extrait naturel de vanille

Préparation

  • Faire chauffer le beurre dans une poêle, verser les quetsches dénoyautées, le sirop d'agave.Faire cuire 5 minutes sur feu vif
  • Arroser de vinaigre balsamique. Laissez évaporer et caraméliser quelques instants et retirer du feu
  • Beurrer un moule à manqué de 25 cm de diamètre, parsemer les amandes effilées et répartir les quetsches caramélisées. Préchauffer le four th.6/7
  • Tamiser la farine et la levure, et le bicarbonate
  • Ajouter la poudre d'amande, le sucre, le lait ribot, l'huile d'olive, les œufs, et la vanille
  • Bien mélanger pour avoir une pâte homogène, verser sur les quetsches et lisser la surface
  • Enfourner pendant 35 à 40 minutes

Photos

Gâteau tatin aux quetsches caramélisées et aux amandes, photo 1Gâteau tatin aux quetsches caramélisées et aux amandes, photo 2Gâteau tatin aux quetsches caramélisées et aux amandes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Coteaux du LayonCentre - Val de loire, Blanc
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