Panacotta chocolat - poire

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Un dessert de saison, facile pour un succès garanti.

Ingrédients

15cl de crème fraîche

10cl de lait

2 feuilles de gélatine

2 cuillère à soupe de cacao en poudre

3 poires

10cl de crème épaisse

quelques noisettes

Préparation

Etape 1

Préparez la gélatine en la faisant tremper dans un récipient d'eau froide.

Etape 2

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème, ajoutez le cacao. Egouttez les feuilles de gélatine et ajoutez-les à la préparation. Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu et versez dans des récipients. Réservez au frais.

Etape 3

Pour la mousse de poire, pelez puis mixez les poires, dans un autre récipient montez la crème en chantilly puis ajoutez-la délicatement aux poires mixées.

Etape 4

Lorsque la panacotta au chocolat a figé, versez la mousse de poirre sur celle-ci. Décorez de quelques noisettes puis régalez-vous.

Etape 5

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Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau (Vallée du Rhone, Rouge) Banyuls (Languedoc-Roussillon, Rouge) Maury (Languedoc-Roussillon, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

357Kcal18%

Calories

16.1g5%

Glucides

28.8g44%

Lipides

18.1g91%

Gras sat.

5.6g11%

Protéines

4.6g19%

Fibres

14.2g16%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 202g
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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Commentaires des membres:

30/05/2013

Un vrai délice

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