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Panna cotta au bleu d'Auvergne et son croustillant de bacon

Dessert
15 parts
15 min
2 min
facile

Ingrédients

15

Préparation

  • On commence par faire chauffer ensemble la crème et le lait.
  • Quand cela commence à être chaud, on ajoute l'agar agar, et on amène à l'ébullition.
  • On laisse la préparation bouillir pendant 1 minute sans cesser de remuer.
  • Hors du feu, on ajoute le poivre et bleu coupé en petits morceaux et on remue jusqu'à ce que le fromage fonde.
  • On verse ensuite tout de suite dans des petites empruntes, et on place au frais pour une bonne heure.
  • Pour contraster avec le fondant de la panna cotta. Pour cela rien de plus simple.
  • Découper des ronds de bacon avec un emporte-pièce deux fois plus grand que la taille de la panna cotta.
  • On place entre deux assiettes et 1 minute au micro-ondes à 750 watt.
  • Un peu de fromage émietté sur le tout et voilà.


Questions:






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