Ptitchef

Panna cotta vanille et son caramel agrumes °°°

Dessert
4 parts
10 min
5 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 cl de lait concentré ou de crème

70g de sucre

1 gousse de vanille

environ 2g d'agar agar ou 2 feuilles et 1/2 de gélatine


Le caramel d'agrumes :

50g de jus 4 agrumes

50g d'eau

50g de sucre

Préparation

  • Mettez la crème ou le lait concentré dans une casserole, ajoutez le sucre et la gousse de vanille grattée, ainsi que l'agar agar et mettez sur le feu jusqu'à ébullition.
  • Mettez la préparation dans les coupes et placez au frais au minimum 3 heures.
  • Préparez le caramel ; mettez le sucre dans une casserole jusqu'à ce qu'il tourne au brun. Ajoutez alors l'eau et le jus de fruit. Laissez refroidir.
  • Servez la panna cotta accompagnée du caramel.

Photos

Panna Cotta Vanille et son caramel Agrumes °°°, photo 1Panna Cotta Vanille et son caramel Agrumes °°°, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-veniseVallée du Rhone, Blanc
BarsacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc





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