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Petites crèmes au café

Dessert
6 parts
10 min
20 min
facile
De la crème pour dessert, elle est bien fondant dans la bouche et un pur délice!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
30 cl de lait demi-écrémé

1 oeuf entier

3 jaunes d'oeuf

100 g 80 g de sucre en poudre

20 cl de crème liquide

1 gousse de vanille

3 cuillères à soupe

1 cuillère à soupe et demi de café soluble

Préparation

  • Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines, ajoutez-les ainsi que la gousse entière au lait. Portez à ébullition.
  • Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre.
  • Otez la gousse de vanille du lait (faites-la séchezr et incorporez-la dans votre pot de sucre).
  • Versez un peu de lait dans le café soluble pour le dissoudre.
  • Ajoutez peu à peu le reste du lait sur le mélange oeufs/sucre en remuant avec le fouet.
  • Ajoutez le café soluble liquide et la crème liquide. Versez dans la casserole et laissez épaissir à feu très doux sans jamais laisser bouillir.
  • La crème doit napper le dos de la cuillère. Versez dans de petites verrines, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 4 heures.

Photos

Petites crèmes au café, photo 1Petites crèmes au café, photo 2Petites crèmes au café, photo 3Petites crèmes au café, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Rivesaltes rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge





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