Petites crèmes au café

Name: Petites crèmes au café
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 30 cl de lait demi-écrémé; 1 oeuf entier; 3 jaunes d'oeuf; 100 g 80 g de sucre en poudre; 20 cl de crème liquide; 1 gousse de vanille; 3 cuillères à soupe; 1 cuillère à soupe et demi de café soluble

De la crème pour dessert, elle est bien fondant dans la bouche et un pur délice!

Dessert

6 parts

10 min

20 min

facile

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53

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Ingrédients

30 cl de lait demi-écrémé
1 oeuf entier
3 jaunes d'oeuf
100 g 80 g de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
3 cuillères à soupe
1 cuillère à soupe et demi de café soluble

Préparation

Coupez la gousse de vanille en 2 et prélevez les graines, ajoutez-les ainsi que la gousse entière au lait. Portez à ébullition.
Dans un saladier, mélangez l'oeuf entier et les jaunes avec le sucre.
Otez la gousse de vanille du lait (faites-la séchezr et incorporez-la dans votre pot de sucre).
Versez un peu de lait dans le café soluble pour le dissoudre.
Ajoutez peu à peu le reste du lait sur le mélange oeufs/sucre en remuant avec le fouet.
Ajoutez le café soluble liquide et la crème liquide. Versez dans la casserole et laissez épaissir à feu très doux sans jamais laisser bouillir.
La crème doit napper le dos de la cuillère. Versez dans de petites verrines, laissez refroidir puis mettez au frais au moins 4 heures.