Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel. Couper le beurre en petit cube dans le mélange
Faire un puits dans le mélange et ajouter lentement le lait au milieu. Pétrir la pâte avec les doigts ou au robot (ajouter du lait si nécessaire).
Étaler la pâte au rouleau sur un plan fariné jusqu’à environ 1 cm d'épaisseur. Couper à l’emporte-pièce des disques d’environ 5 cm de diamètre.
Beurrer une plaque et y placer les biscuits. Facultatif : déposer un petit morceau de beurre sur chaque biscuit. Cuire au four pendant 12 minutes à 210°C.
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