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Pain de viande américain (meatloaf)

Plat
6 parts
15 min
40 min
facile
Le meatloaf est un classique de la cuisine américaine. On le sert chaud à la sortie du four ou froid avec une salade ou encore dans un sandwich avec salade et moutarde, mayonnaise ou ketchup.
Le dessus est délicieusement caramélisé avec le sirop d’érable ou si vous n’en avez pas avec de la cassonade. J'ai servi ce pain de viande avec une purée aux échalotes et des endives braisées.

Ingrédients

Nombre de parts: 6
850 gr de viande hachée (porc et veau ou au choix)


2 gousses d'ail


1 branche de cèleri

50 gr de beurre

2 càs de sauce worcestershire

7càs de ketchup


50 gr de chapelure

1 càs de sirop d'érable ou de cassonade

2 càs de persil haché

sel et poivre

Préparation

  • Eplucher et couper les carottes, les oignons et le cèleri en petits morceaux, hacher l’ail.
    Faire revenir dans le beurre à feu doux et à couvert les oignons, les carottes, le cèleri et l’ail pendant 15 mn.
    Préchauffer le four à 180 C.
  • Dans un saladier, mélanger la viande avec les légumes légèrement refroidis, le persil, 4 càs de Ketchup, la sauce Worcestershire, les œufs et la chapelure.
    Saler, poivrer.
    Verser la préparation dans un moule à cake. Bien tasser.
  • Dans un bol mélanger 3 càs de ketchup et 1 càs de sirop d’érable (ou de cassonade). En badigeonner le dessus du pain de viande.
    Enfourner pendant environ 40 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

elghachwa5
elghachwa5, 26/01/2013

Ehhhhhhhhhhh bien

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jomarie, 24/01/2013

Très bon! ça change du boeuf haché.
les légumes relèvent bien le pain de viande.
à réaliser sans problème majeur

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