Tartine pour un brunch américain

Ingrédients

• 2 tranches de pain de campagne
• sauce au curry du commerce
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre, poudre de piment fort
• 2 oeufs
• 1 petite échalotte
• 1 tomate
• 1 demi poivron
• 100 ml de lait
• 4 tranches de pancetta
• ciboulette pour décorer