Ptitchef

Pumpkin pie ( tarte américaine au potiron ) ... divine !

Dessert
10 parts
20 min
55 min
facile
Sublime, sublime ...elle est délicieuse simplement tel quel, sans artifice supplémentaire, poudrée d'une petite pincée de cannelle si on le souhaite ...Une tarte à découvrir impérativement ! Un vrai coup de cœur ...

Ingrédients

Nombre de parts: 10
1 pâte sablée faite maison ou à défaut, une pâte brisée

500 g de potiron en purée lisse

420 g de lait concentré sucré


1 bonne cuillère à café de cannelle moulue

1/2 cuillère à café de gingembre en poudre

1/2 cuillère à café de "pumpkin pie spice" ou "épices à pain d'épices" ou à défaut, du 4 épices

1/2 cuillère à café rase de sel

Préparation

  • Préchauffer le four à 200/215 °C. Sulfurisé un moule à pie ou un moule à bord haut.
  • Étaler la pâte pas trop finement, ni trop épais et la disposer dans le moule. Couper l’excédent de pâte sur les bords. Ils servirons à découper des petites formes à l'emporte pièce pour décorer la tarte si désiré.
  • Dans un grand bol, mélanger la purée de potiron, le lait concentré sucré, les œufs préalablement battus, les épices et le sel. Une fois le mélange bien homogène et lisse, le couler sur le fond de pâte sablée.
  • Cuire pendant 15 minutes puis baisser la température du four à 180°C et poursuivre la cuisson pour 30 à 40 minutes.
  • Vérifier la cuisson en insérant un couteau au cœur de la tarte, la masse au potiron devra être saisie et la lame de couteau devra en ressortir propre, sans trace liquide et la pâte, quand à elle, devra être joliment dorée.
  • Ne pas sur-cuire la tarte. La masse au potiron ne devra pas colorer.
    Laisser totalement refroidir dans le moule posé sur une grille.
  • Servir totalement refroidi, à température ambiante.

Photos

Pumpkin Pie ( Tarte américaine au potiron ) ... divine !, photo 1Pumpkin Pie ( Tarte américaine au potiron ) ... divine !, photo 2Pumpkin Pie ( Tarte américaine au potiron ) ... divine !, photo 3Pumpkin Pie ( Tarte américaine au potiron ) ... divine !, photo 4Pumpkin Pie ( Tarte américaine au potiron ) ... divine !, photo 5

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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