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Tarte aux pommes de l'écureuil

Dessert
8 parts
15 min
45 min
facile
477 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pâte brisée sucrée :

250 g de farine

1 pincée de sel

40 g de sucre

½ cuillère à café de cannelle

125 g de beurre

60 g d'eau


Garniture :

2 belles pommes

50 g de raisins secs

1 cuillère à soupe de rhum brun

50 g de noisettes


Crème :

200 g de crème fraîche

100 g de sucre (vanillé maison pour moi)

½ cuillère à café de cannelle en poudre

Préparation

  • Préchauffage du four à 190°.
  • Rincer les raisins secs les mettre dans un petit bol et les couvrir d'eau bouillante.
  • Les égoutter au bout de quelques minutes. Rajouter le rhum et les laisser macérer.
  • La pâte :
    Avec les ingrédients cités, faire la pâte suivant la recette de base ici.
  • Garnir le moule, piquer à la fourchette, couvrir et réserver au frais pendant la préparation de la garniture.
  • La garniture :
    Hacher les noisettes.
  • Peler les pommes, enlever le cœur et les détailler en fines tranches.
  • Parsemer le fond de tarte avec les raisins égouttés et les noisettes. Disposer les pommes par dessus.
  • La crème :
    Fouetter les œufs avec le sucre et la cannelle.
    Incorporer la crème et le rhum de macération des raisins, bien mélanger.
  • La finition :
    Répartir la crème sur les pommes.
  • Enfourner pendant 45 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
  • Servir tiède.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 162g
Calories: 477Kcal
  • Glucides: 48.9g
  • Lipides: 26.5g
  • Gras sat.: 15.1g
  • Protéines: 7.2g
  • Fibres: 2.9g
  • Sucre: 27g
  • ProPoints: 13
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc





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