Tarte aux pommes de l'écureuil

Ingrédients

Pâte brisée sucrée :

• 250 g de farine
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre
• ½ cuillère à café de cannelle
• 125 g de beurre
• 60 g d'eau

Garniture :

• 2 belles pommes
• 50 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de rhum brun
• 50 g de noisettes

Crème :

• 200 g de crème fraîche
• 100 g de sucre (vanillé maison pour moi)
• ½ cuillère à café de cannelle en poudre
• 2 oeufs