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Tarte biscuitée à la rhubarbe

Dessert
8 parts
25 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 8

Pâte :

300 g de farine

50 g de beurre fondu

1 sachet de levure chimique

25 g de lait

1 pincée de sel

2 petits jaunes d’oeufs

75  de sucre vanillé maison

130 g de fromage blanc ou de petit-suisse


Garniture :

400 g de rhubarbe

350 g de fromage blanc ou de petit-suisse

2 oeufs

50 g de farine

100 g de crème fraîche

50 g de beurre fondu

65 g de sucre vanillé maison

3 ou 4 cuillères à soupe de sucre à l'orange

Préparation

  • La Pâte :
    Mettre dans la cuve du robot, le fromage blanc, le lait, les jaunes d’œufs, le sucre, le beurre fondu et le sel. Bien mélanger le tout.
  • Ajouter la farine et la levure tamisées et pétrir jusqu'à ce que la pâte puisse se rassembler en boule.
    Couvrir la pâte et réserver au frais.
  • La Garniture :
    Nettoyer la rhubarbe, la découper en tronçons et les ébouillanter.
    Égoutter et sécher la rhubarbe.
  • Mélanger le fromage blanc, le sucre et les œufs.
    Ajouter la farine tamisée et bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Incorporer la crème et le beurre fondu et bien mélanger.
  • Le Montage de la Tarte :
    Préchauffer le four à 180°.
    Tapisser le moule de papier sulfurisé.
    Abaisser la pâte sur 4 ou 5 mm d'épaisseur et garnir le moule.
    Disposer les tronçons de rhubarbe sur tout le fond de la tarte.
    Verser la garniture sur la rhubarbe.
  • Lisser le dessus.
    Saupoudrer de sucre aromatisé (facultatif).
  • Cuire pendant 30 minutes environ.
    Laisser tiédir dans le moule.
    Démouler et servir froid.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc

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