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Tarte biscuitée à la brousse et aux poivrons.

Entrée
4 parts
15 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
80 g de parmesan râpé

120 g de poudre d'amandes

150 g de farine

100 g de beurre demi sel

1 jaune d'oeuf

1 beau poivron jaune

1 beau poivron rouge

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

300 g de brousse de brebis

30 g de câpres au vinaigre

30 g d'un mélange de feuilles de basilic, ciboulette et persil plat

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

1 dizaine de cerneaux de noix et quelques tomates olivettes jaunes et rouges

sel et poivre

Préparation

  • Versez dans un petit saladier le parmesan, la poudre d'amande, la farine, le beurre coupé en morceaux, le jaune d'oeuf, et malaxez de façon à former une boule souple et homogène.
  • Préchauffez le four à 180° soit thermostat 6.
  • Farinez légèrement votre plan de travail, diviser la pâte en quatre parties égales et étaler chacune au rouleau, sur 8 à 10 mm d'épaisseur.
  • Découpez des fonds de tarte avec un emporte-pièce, les poser sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 à 15 minutes.
  • Lavez les poivrons, enlevez les parties vertes et blanches et les pépins, puis coupez la chair en fines lamelles que vous ferez revenir dans une poêle,avec un peu d'huile d'olive. Salez et poivrez.
  • Lavez, et ciseler les herbes grossièrement au couteau. Mettez la brousse dans un bol et la mélanger aux câpres, aux herbes et au vinaigre.
  • Garnissez les fonds de tarte d'une généreuse couche de brousse aux herbes, ajoutez les lamelles de poivron et décorer avec des cerneaux de noix émiettés, des petites tomates en quartiers, un peu de fleur de sel et quelques herbes.

Photos

Tarte biscuitée à la brousse et aux poivrons., photo 1Tarte biscuitée à la brousse et aux poivrons., photo 2Tarte biscuitée à la brousse et aux poivrons., photo 3Tarte biscuitée à la brousse et aux poivrons., photo 4

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