Ptitchef

Tarte citron destructuree

Dessert
4 parts
40 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
8 sablés.


pour le lemon curd:



130gr de sucre.

80gr de beurre.


pour la meringue:

2 blancs d’oeufs.

120gr de sucre.

Préparation

  • 1 râpez le zeste de 1 citron.
    pressez les 2 citrons.versez le jus dans une casserole
    avec le sucre,le beurre et les œufs.
    fouettez sur le feu très doux jusqu'à ce que le mélange
    épaississe.laissez refroidir.
  • 2 faites fondre le sucre dans 4cl d'eau.montez les blancs
    en neige bien ferme.lorsque le sucre forme
    des petites bulles collantes,versez-les sur les blancs.
    continuez de battre jusqu'à refroidissement.
  • 3 montez la tarte au citron déstructurée en émiettant
    les sablés au fond des petits pots en verre,
    versez du lemon curd et terminez en ajoutant
    la meringue à l'aide d'une poche à douille.
    au moment de servir,passez le chalumeau sur la meringue
    et décorez de zestes.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de LimouxLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Crémant de la Loire blancBordeaux, Blanc



Commentaires des membres:

wiam
wiam, 24/04/2014

J'aime tous les gateaux citron

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jessi18, 27/10/2013

Super bon excellente recette

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26/01/2013

Trop bon

(0) (0) Signaler
30/12/2012

J'aurai opté pour un granité au citron plutôt qu'une meringue pour terminer cette tarte citronnée, ce qui aurait mieux convenu à un dessert aussi léger qu'une tarte au citron. Je crois ;) Mais sinon c'est réellement excellent. À refaire sans hésiter! J'adore!

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elinus 22, 01/04/2012

Très sympathique - à servir dans des verrines

(0) (0) Signaler
08/03/2012

Excellente!!!!!! Merci

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07/03/2012

Une tuerie

joelle

(0) (0) Signaler
07/03/2012

Tresssssssssssssssssbon

(0) (0) Signaler

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