Ptitchef

Tarte citron destructuree

Dessert
4 parts
40 min
10 min
facile

Ingrédients

4 parts
8 sablés.


pour le lemon curd:



130gr de sucre.

80gr de beurre.


pour la meringue:

2 blancs d’oeufs.

120gr de sucre.

Préparation

Etape 1

1 râpez le zeste de 1 citron.
pressez les 2 citrons.versez le jus dans une casserole
avec le sucre,le beurre et les œufs.
fouettez sur le feu très doux jusqu'à ce que le mélange
épaississe.laissez refroidir.

Etape 2

2 faites fondre le sucre dans 4cl d'eau.montez les blancs
en neige bien ferme.lorsque le sucre forme
des petites bulles collantes,versez-les sur les blancs.
continuez de battre jusqu'à refroidissement.

Etape 3

3 montez la tarte au citron déstructurée en émiettant
les sablés au fond des petits pots en verre,
versez du lemon curd et terminez en ajoutant
la meringue à l'aide d'une poche à douille.
au moment de servir,passez le chalumeau sur la meringue
et décorez de zestes.

Accord vin : Que boire avec ?

Blanquette de Limoux (Languedoc-Roussillon, Blanc) Alsace Muscat vendanges tardives (Bordeaux, Blanc) Crémant de la Loire blanc (Bordeaux, Blanc)





Commentaires des membres:

30/12/2012

J'aurai opté pour un granité au citron plutôt qu'une meringue pour terminer cette tarte citronnée, ce qui aurait mieux convenu à un dessert aussi léger qu'une tarte au citron. Je crois ;) Mais sinon c'est réellement excellent. À refaire sans hésiter! J'adore!

(0) (0) Abuse
elinus 22, 01/04/2012

Très sympathique - à servir dans des verrines

(0) (0) Abuse
wiam
wiam, 24/04/2014

J'aime tous les gateaux citron

(0) (0) Abuse
jessi18, 27/10/2013

Super bon excellente recette

(0) (0) Abuse
07/03/2012

Tresssssssssssssssssbon

(0) (0) Abuse
08/03/2012

Excellente!!!!!! Merci

(0) (0) Abuse
07/03/2012

Une tuerie

joelle

(0) (0) Abuse
26/01/2013

Trop bon

(0) (0) Abuse

Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

La cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleursLa cuisine d'Alsace : tradition régionale et saveurs d'ailleurs10 idées recettes de desserts faciles pour la fête des mères10 idées recettes de desserts faciles pour la fête des mèresLe secret de la citronnade parfaite !Le secret de la citronnade parfaite !

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Qu'est-ce que vous préférez manger devant un match ?
Votez