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Tarte extra fondante aux deux groseilles ou à la rhubarbe

Dessert
4 parts
50 min
45 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
190 g de farine

20 g de fécule de pommes de terre

90 g de sucre glace

130 g de beurre mou

35 g de poudre d'amandes

1 pincée de sel fin

1 oeuf de 50 g


Pour la garniture :

300 g de crème fraîche entière

2 oeufs

200 g de sucre

fruits au choix: rhubarbe, ou groseilles, ou cerises ...

Préparation

  • Tamisez la farine, la fécule et le sucre glace. Ajoutez la poudre d'amande puis coupez le beurre en dés et travaillez-le à la main. Ajoutez l’œuf.
  • Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, mettez en boule, enroulez dans un film transparent et stockez au minimum 1 heure au réfrigérateur avant utilisation.
  • Pour la garniture :
    Battez les œufs, ajoutez le sucre et la crème et mélangez bien.
  • Foncez un moule à tarte avec la pâte, déposez les fruits sur la pâte et versez la crème au-dessus des fruits.
  • Mettez à cuire 45 minutes à 190°C.
  • PS: pour la rhubarbe, coupez la en tronçons et faites la pré-cuire environ 10 minutes dans un peu d'eau, il faut qu'elle reste croquante.
    Pour les groseilles, déposez les grains tels quels.

Photos

Tarte extra fondante aux deux groseilles ou à la rhubarbe, photo 1Tarte extra fondante aux deux groseilles ou à la rhubarbe, photo 2Tarte extra fondante aux deux groseilles ou à la rhubarbe, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Muscat vendanges tardivesAlsace, Blanc
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc
Alsace Gewurztraminer Vendanges TardivesAlsace, Blanc





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