Ptitchef

Tiramisu aux abricots et prunes

Dessert
4 parts
20 min
30 min
moyen
467 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4


10 biscuits à la cuillère


75 g de sucre glace

250 g de mascarpone

amandes effilées pour la déco et le goût

Pour le sirop

150 g de sucre en poudre

50 cl d'eau

10 g de gingembre frais

Jus d'un citron

Préparation

  • Nous allons préparer les fruits en les coupant en morceaux, badigeonnez les du jus de citron. Il faudra les pocher dans un sirop au gingembre. Ce sirop servira également à tremper les biscuits cuillère.

    Versez le sucre dans une casserole, ajoutez l'eau et portez sur le feu. Une fois le sucre dissous, laissez bouillir doucement pendant dix minutes. Pelez le gingembre, coupez le en batonnet, et ajoutez le dans le sirop de sucre. Laissez pocher pendant 20 minutes.



    Plongez les fruits découpés dans le sirop pendant une quinzaine de minutes. Eteignez, couvrez et laissez refroidir.
    Quand ils sont froids, égouttez les sans jeter le sirop qui nous servira pour le montage du tiramisu.


    Un succulent dessert avec des fruits de saison, gorgés de jus et de saveurs. Un vrai régal.
    Séparez les jaunes de blancs d'oeufs. Fouettez les jaunes avec 50 g de sucre glace, mélangez avec le mascarpone. Montez les blancs en neige, en incorporant à la fin, le sucre glace restant.Ajoutez délicatement les blancs à la préparation, réservez.

    Disposez dans les verrines, des verres ou ramequins, des biscuits, ajoutez une cc de crème à la mascarpone, 1 cas de fruits. Ajoutez une couche de crème au mascarpone et continuez en alternant les ingrédients. Terminez par une couche de crème mascarpone, réservez au frais au moins deux heures

    Au moment de servir, parsemez d'amandes effilées passées préalablement à la poêle, et des fines lamelles d'abricots.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 478g
Calories: 467Kcal
  • Glucides: 95.9g
  • Lipides: 29.6g
  • Gras sat.: 17.3g
  • Protéines: 10.7g
  • Fibres: 4.2g
  • Sucre: 75.8g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 27
VégétarienVégétarien
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

LoupiacBordeaux, Blanc
Muscat de RivesaltesLanguedoc-Roussillon, Blanc
Alsace MuscatAlsace, Blanc

Questions:






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