Volcan ardéchois et crème anglaise

Ingrédients

• 30 g de maïzena
• 30 g de farine de châtaigne
• 125 g de crème de marrons et un peu plus pour la décor
• 1/2 sachet de levure chimique
• 75 g de beurre fondu
• 2 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Pour la crème anglaise :

• 1 litre de lait
• 30 g de maïzena
• 100 g de sucre
• 3 jaunes d'oeufs
• 1 sachet de sucre vanillé