Ptitchef

Casatiello napoletano

Entrée
6 parts
15 min
40 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

500 g de pâte à pain:

*600 g de farine

*1 C à C de sel

* 1 sachet de levure de boulanger pour pain

* 300 ml d'eau tiède

* 1 C à S d'huile d'olive


150 g d'emental (à défaut de provolone)

50 g de parmesan

150 g de charcuterie mélangées (pancetta, jambon de parme, bacon ...)


huile d'olive

Préparation

  • Commencez par préparer votre pâte à pain, à la machine ou à la main pendant 10 à 15 min jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène et qu'elle ne colle plus. Rajouter de la farine au besoin.
  • Mettre la pâte à pain dans un saladier, filmez-la et gardez-la au frais jusqu'au moment de l'utiliser.
  • Préparez des oeufs durs. Écalez-les puis hachez-les grossièrement. Réservez
  • Râpez les fromages grossiérement. Détaillez les charcuteries en petits dés. Préchauffez votre four à Th.7-8 (230 C).
  • Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte à pain en un rectangle d'1/2 cm d'épaisseur. Répartissez tous les ingrédients (charcuteries, oeufs, fromages, poivre)
  • Enroulez la pâte sur elle-même en la serrant légèrement pour former un gros "saucisson". Posez-le dans un grand moule à savarin métallique huilé (ou encore dans un moule rond, collé aux parois huilé). Laissez lever 30min à température ambiante.
  • Après ce temps de repos, badigeonnez le casatiello d'huile et enfournez-le pendant 10 minutes puis baissez la température à 200 C et poursuivez encore la cuisson pour 30 à35 minutes.

    Servez le entier ou découpé en tranches épaisses, accompagné d'une salade pour se donner bonne conscience

Questions:

Cela me semble très bon mais doit t on le manger froid ou chaud? Merci

Réponse:

Cela se mange froid, tiède et chaud. Comme vous voudrez




Commentaires des membres:

Eglantine13
Eglantine13, 08/12/2011

J'adore c'est excellent et facile à faire!!!
Merci

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05/12/2011

Mes beaux parents sont italiens et ils ont adorés.....mimi...

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