Croustillants aux fruits de mer safranés

Ingrédients

• des feuilles de brick
• 1 l d'eau
• 500 g de fruits de mer surgelés
• 1 oignon
• 20 g de beurre
• 30 cl de fumet de poisson
• 1 dose de safran
• 10 cl de crème fraîche épaisse
• du beurre fondu