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Duo d'asperges, crousti de serrano et huile aux herbes

Entrée
6 parts
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Asperges blanches aux crevettes grises:

12 asperges blanches

crevettes grises

1 cuillère à soupe de mayonnaise maison étirée à la crème

sel



Crousti de serrano:

tranches de jambon serrano


Huile aux herbes:

herbes aux choix

Préparation

  • Asperges blanches aux crevettes grises:
    Mélanger 12 asperges blanches détaillées en tronçons, crevettes grises, 1 cuillère à soupe de mayonnaise maison étirée à la crème, sel et poivre.
  • Crousti de serrano:
    Détailler les tranches de jambon serrano en tronçons, les faire sécher au four puis refroidir.
  • Huile aux herbes:
    Mixer herbes aux choix avec de l'huile d'olive. Emulsionner à nouveau juste avant de servir.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Côtes de Provence blancProvence, Blanc





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