Ptitchef

En entrée ... deux salades autour de la roquette

Entrée
4 parts
15 min
25 min
facile
Deux petites salades très simples, deux essais, pour deux combinaisons qui fonctionnent très bien.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Salade de tomates au pesto et roquette:

quelques tomates

1 boule de mozzarella

1 bocal de pesto

3 grosses poignées de roquette

huile d'olive, vinaigre balsamique


Timbale de riz courgettes au cumin:

2 courgettes

1 verre de riz cru

1 boite de thon au citron (petit navire)

2 poignées de roquette

4 pincées de cumin

1 petit morceau de parmesan

1 avocat

vinaigre balsamique

sel

poivre

huile d'olive

Préparation

  • Salade de tomates au pesto et roquette:
    Plonger les tomates 7 secondes dans l'eau bouillante. La peau se craquelle. ôter la peau et réserver le tomates. Laisser refroidir.
  • Couper les tomates, la mozzarella. Disposer les tomates et la mozzarella sur un plat. Saler et poivrer. Verser quelques gouttes d'huile d'olive.
  • Mélanger 4 cuillères à soupe de pesto avec 1 cuillère à café de vinaigre balsamique. Ajouter le pesto sur les tomates et la mozzarella. Parsemer de roquette et servir.
  • Timbale de riz courgettes au cumin:
    Couper les courgette en petits dés. Faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faire revenir et colorer les dés de courgette 5 minutes en remuant. Éteindre le feu et réserver. Laisser refroidir.
  • Faire cuire le riz dans un grande casserole d'eau bouillante. Égoutter. Laisser refroidir ou rincer à l'eau froide.
  • Ajouter le thon au citron. Mélanger. Ajouter les courgettes. Saler et poivrer. Saupoudrer de cumin. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre, deux càs d'huile d'olive. Bien mélanger.
  • Disposer la salade au centre d'une assiette à l'aide d'un emporte pièce. Peler l'avocat et dénoyauter, le couper en dés et disposer sur les timbales. Parsemer de roquette. Râper le morceau de parmesan à l'aide d'un économe pour avoir de gros morceaux et disposer sur la salade.

Photos

En entrée ... Deux salades autour de la roquette, photo 1En entrée ... Deux salades autour de la roquette, photo 2En entrée ... Deux salades autour de la roquette, photo 3En entrée ... Deux salades autour de la roquette, photo 4

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon blancLanguedoc-Roussillon, Blanc
Gaillac rougeSud-Ouest, Rouge
Beaujolais VillageBeaujolais, Rouge





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Tian au Cookeo
Tian au Cookeo
4 parts
35 min
facile
4.2 / 5
Recette Entrée froide festive
Entrée froide festive
2 parts
30 min
facile
2.7 / 5

Recettes

A lire également

Nos meilleures recettes de salades asiatiquesNos meilleures recettes de salades asiatiques12 recettes de salades anti-gaspillage !12 recettes de salades anti-gaspillage !15 recettes de salades sucrées-salées15 recettes de salades sucrées-salées

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez