Ptitchef

Les deux pieds, veau et céleri en salade façon taoiste;

Entrée
2 parts
10 min
2 heures
facile
Une salade craquante et élastique

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 pied de veau préparé désossé et nettoyé

thym, laurier, sel et poivre.


2 tiges branches de pied de céleri

Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, moutarde, sel et poivre

Préparation

  • Mettre le pied dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter les épices.
    Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu environ 2 heures
  • Sortir le pied du bouillon, le laisser refroidir et couper la chair en morceaux.
  • Fendre un morceau de poireau dans la longueur.
  • Découper le céleri en morceaux.
  • Garnir l’assiette et servir avec la vinaigrette.

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur ChampignyCentre - Val de loire, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge
JuliénasBeaujolais, Rouge



Commentaires des membres:

teo45
teo45, 28/08/2014

SVP peut on savoir si le poireau et le céleri sont cru ou cuits(merci)

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