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Mousse de tomate mozzarella -basilic au tofu cuisine


Utiliser cette mousse en verrine, en entrée froide ou chaude selon les goûts. Toujours agréable.

Ingrédients

- 1 paquet de tofu cuisine à la tomate (SOY)
- 1 boule de mozzarella
- 2 blancs d’oeuf
- 1 g d'agar agar
- sel
- poivre
- basilic séché

Préparation

Etape 1

Monter les blancs en neige.

Etape 2

Mixer le tofu cuisiné, ajouter la mozzarella coupée en cubes.

Etape 3

Puis faire chauffer le tout, la faire fondre puis ajouter l'agar agar.
Porter à ébullition pour activer l'agar agar.

Etape 4

Une fois ce mélange tiède, ajouter petit à petit les blancs d’œufs en prenant soin de ne pas les briser.

Etape 5

Faire prendre 6 Heures au réfrigérateur.

Etape 6

Saupoudrez de basilic séché.

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Vacqueyras rouge (Vallée du Rhone, Rouge) Lirac rosé (Vallée du Rhone, Rosé)

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