Originaire d'Inde, le
basilic traversa jadis les contrées asiatiques et égyptiennes avant d'arriver en
Méditerranée où il est aujourd'hui incontournable. Emblème de la cuisine
italienne et
provençale, il a le don de parfumer n'importe quelle recette avec délicatesse. Ajouter du
basilic dans notre assiette, c'est l'assurance d'avoir un
repas ensoleillé qui égayera notre journée!
Quand peut-on le retrouver?
Grâce à sa culture sous serre, on peut le retrouver toute l'année. Cependant, c'est durant la période estivale que cette jolie plante aromatique se développera le mieux et offrira ses plus belles saveurs. Vous pourrez le retrouver au rayon surgelé déjà ciselé mais nous vous conseillons de courir vers les étales de votre (super-) marché pour faire l'acquisition d'une plante aux feuilles bien fraîches. En plus, vous pourrez aisément le cultiver même sur le plus petit des balcons, à condition qu'il soit à l'abris du vent et du froid ;-)
Parfait dans tout type de recettes
On pourra bénéficier du
basilic aussi bien dans les recettes d'
entrées / plats que de
desserts. Star des célèbres recettes de
pesto et
pistou, il relèvera vos sauces, vinaigrettes, poêlées et sera aussi apprécié en fin de repas en smoothie ou associé à des simples fruits en salade. Suivant la variété, on pourra lui reconnaître des goûts de citron, anis ou encore gingembre. Afin de préserver ses arômes dans les recettes,
ajoutez-le à la fin.
Un bon allié santé
Enfin, côté santé, là encore il sait tirer son épingle du jeu! Bourré de vitamines A et C (antioxydant + tonicité), il est également composé de phosphore et calcium, alliés idéaux pour assurer le bon développer des tissus osseux.
Notre sélection de recettes
Maintenant que le basilic n'a plus de secrets pour vous, découvrez la sélection des 20 idées - recettes de l'équipe de Ptitchef pour le mettre en valeur dans votre assiette!
Roulés feuilletés apéritifs saumon basilic 
Torsades de pesto et parmesan 
Tarte rustique, pêche, abricot, pistache & basilic 
Flans de courgette au pesto 
Smoothie fraise, framboise, basilic. 
Pesto au basilic 
Salade de fraises et melon au basilic 
Tagliatelles aux tomates crues, ail et basilic 
Flans au parmesan parfumés au pistou 
Saltimbocca de veau, speck, tomates séchées,... 
Crumble aux abricots et basilic 
Empanadas tomates, mozzarella et basilic 
Aubergines roulées – ricotta, citron & basilic 
Salade fraiche riz-crevette-b asilic 
Salade caprese - tomates mozzarella 
PETITES QUICHES SANS PATE CREVETTES BASILIC 
Gâteau de tortiglionis – ricotta basilic 
Commentaires des membres:
Bonjour j ai acheter du basilique grande feuilles et j ai fait une bêtise je les oublié de le rentrer
et il a pris la gelée que faire pour le récupérer merci pour votre réponse
02/07/2020
Formidable, explicite, vous avez un goût, expérience et de l'audace en tout de vu.BRAVO.
Je trouve vos recettes excellentes, bien expliquées et faciles à réaliser MERCI
J'en connaissais déjà quelque chose, et là, j'en sais un peu plus. Merci
Excellent
Bien expliqué !merci
Super bon
20/20
Je vais faire cette recette qui doit être délicieuse