Flans de courgette au pesto

Name: Flans de courgette au pesto
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 belles courgettes (500 g); 1 grosse gousse d'ail; 15 grandes feuilles de basilic; 3 càs de pignons de pin; 3 oeufs + 2 jaunes; 20 cl de crème liquide légère; 10 cl de lait; 2 càs de parmesan râpé; sel et poivre, huile d'olive

Entrée

moyen

1 heure

Ingrédients

2 belles courgettes (500 g)
1 grosse gousse d'ail
15 grandes feuilles de basilic
3 càs de pignons de pin
3 oeufs + 2 jaunes
20 cl de crème liquide légère
10 cl de lait
2 càs de parmesan râpé
sel et poivre, huile d'olive

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Flans à la courgette et au pesto - sans gluten

Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Laver les courgettes, couper les extrémités et les détailler en petits cubes. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 5 à 10 minutes. Elles doivent être tendres, mais ne pas s'écraser. Les laisser s'égoutter dans une passoire.

Beurrer 6 petits moules et les réserver au frais. Déposer un grand plat rempli à mi-hauteur d'eau chaude dans le four, l'allumer th 6, 180°C.
Faire griller à sec les pignons, puis les mettre dans un mixeur avec les feuilles de basilic (lavées et séchées), la gousse d'ail (pelée et dégermée), 2 càs d'huile d'olive et le parmesan râpé. Mixer jusqu'à obtenir une pâte épaisse.

Dans un saladier, mélanger à la fourchette les oeufs et les jaunes, la crème et le lait. Ajouter le pesto épais, mélanger au fouet, saler et poivrer.
Répartir les courgettes dans les ramequins, verser dessus la préparation crémeuse précédente,

puis déposer au four dans le bain-marie.

Laisser cuire 40 minutes, les flans doivent un peu gonfler, et brunir légèrement sur le dessus.
Servir tiède.

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Christlor33

Questions

Bonjour,ça doit être pas mal. Ma question puis-je prendre du pesto du commerce ou fait maison. Ou bien faut il vraiment le faire comme dans la recette. Celui du commerce n'est-il pas assez épais. Je prends du pesto à la genovese à Grand Frais quand je n'en ai plus du fait "maison". C'est de loin le meilleur que j'ai pu trouver.. On le mangerait à la cuillère lol

Vous pouvez prendre du pesto du commerce. C'est meilleur du fait maison mais le pesto en bocal du commerce est également très bon et demande bien moins de travail.

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Commentaires

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4/5, 13 votes 5 commentaires

MADELEINE

10/07/2018

Je ne l'ai pas encore essayé, mais je voudrais savoir la quantité de pesto qu'il faut mettre, et lequel de
préférence Je n'ai pas l'habitude de l'utiliser...Merci

J'ai cuisiné cette recette

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bonbon78

10/07/2018

Pour avoir du pesto toute l année je le fais en été et je mets dans des bacs a glaçons que je congèle quand ils sont bien gelés pour gagner de la place je les demoule et range dans des sacs congélation !!! bravo a tous pour vos recettes

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emau

20/07/2013

Je vais l'essayer, j'adore les courgettes et le pesto .mais je vais faire la fainéante et utiliser un pesto tout prêt.

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pimpanicaille

17/11/2010

C'est une belle recette.

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figo

17/11/2010

Rien a dire.

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