Flan de courgettes

Name: Flan de courgettes
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 courgettes moyennes; 1 poivron rouge; 3 oeufs; 250 gr de ricotta; 150 gr de fromage de chèvre frais (Petit Billy); 15 cl de lait; 30 gr de maïzena; 60 gr de mimolette "demi-vieille"; 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette; 5 feuilles de basilic ciselées; quelques brins de ciboulette; sel; poivre; huile d'olive

Entrée

facile

55 min

270 Kcal

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson40 min

Laver les courgettes et le poivron.
Couper les courgettes dans la longueur, puis en demi-tranches.
Émincer le poivron en fines lanières.
Faire dorer sur feu doux les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive pendant 12 minutes. Saler, poivrer.
Préchauffer le four à 200°.
Dans un récipient, battre les oeufs et incorporer tout en fouettant : la ricotta, le fromage de chèvre frais, le lait, puis la maïzena.
Ajouter ensuite le basilic et la ciboulette ciselés puis le piment d'Espelette. Saler, poivrer.
Couper la mimolette en petits cubes, et l'ajouter aux légumes.
Déposer les légumes dans des empreintes en silicone et verser dessus la préparation en laissant 1 cm de bord.
Mettre au four pendant 25 à 30 minutes.
Déguster aussitôt en entrée, ou accompagné d'une salade.