Ptitchef

Petits flans de courgette à la moutarde

Apéritif
6 parts
15 min
14 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 6

Pour environ 10 pièces :

1 belle courgette


1 cuillère à soupe bombée de moutarde à l'ancienne

3 cuillères à soupe rases de farine

1 cuillère à café bombée de levure chimique

30 g de gruyère râpé

1 filet de jus de citron

Origan

Persillade

Huile d'olive, sel, poivre

Préparation

  • Laver et détailler une belle courgette en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur puis les couper en deux.
  • Les saisir dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive et laisser cuire pendant 3-4 minutes. Saler et ajouter deux tours de poivre du moulin. Mélanger et réserver.
  • Préchauffer le four à 180°.
  • Dans un saladier, mélanger trois œufs avec trois cuillères à soupe rases de farine et une cuillère à café bombée de levure chimique.
  • Incorporer 30 g de gruyère râpé et une cuillère à soupe bombée de moutarde à l'ancienne, un filet de jus de citron.
  • Saler, poivrer, ajouter un peu d'origan et de persillade puis vider les morceaux de courgettes dans la préparation. Bien remuer.
  • Remplir aux trois quarts les alvéoles d'un moule à muffins en silicone puis enfourner à 180° pour une quinzaine de minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Anjou VillagesCentre - Val de loire, Rouge
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge



Commentaires des membres:

DamePie
DamePie, 21/07/2019

J’ai rallongé le temps de cuisson d’à peine 5mm.
Le goût est excellent.
Une idée géniale de préparer les courgettes.

photo par DamePie
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Réponse Ptitchef:

Super merci pour votre photo :-)

franray15, 18/07/2019

Je remplace le lait par du lait de soja la farine par fécule de mais et je rajoute aux oeufs de la crème soja. Je fais revenir mes courgettes coupées en dés avec des oignons ds une poêle aprés cuisson je mélange le reste des ingrédients et au four pour cuisson plus rapide je mets mon moule à cake dans plat contenant de l'eau. cuisson 25 mn à 30mm

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Lilounnette
Lilounnette, 16/07/2019

Pour info, j'ai mis une courgette de 280 g, Réparti les morceaux de courgette après les avoir poêlés directement dans le fond des moules. (plaque de 12 pour moi) et j'ai ensuite déposé l'appareil sur les courgettes. Quantité OK. J'attends la fin de cuisson, je viens juste de les enfourner....

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nonotte, 15/07/2019

La levure n'est pas indispensable pour cette recette.

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ana, 06/12/2018

Super bonne !

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