Ptitchef

Empanadas tomates, mozzarella et basilic

Plat
5 parts
40 min
30 min
moyen
339 Kcal
Des empanadas très argentines, avec une farce très italienne !

Ingrédients

Nombre de parts: 5
250 g de farine

1/4 cuillère à café de sel

50 g de margarine

Eau tiède (environ 120 ml)

150 g de mozzarella

10 tomates cerises

1 poignée de basilic (frais ; 10 grandes feuilles ; rincé)

1 jaune d’oeuf (dilué dans quelques gouttes d’eau)

Préparation

  • Faire fondre la margarine dans une casserole, puis laisser reposer 1 ou 2 minutes jusqu’à ce qu’elle soit tiède.

    Mélanger la farine et le sel dans un grand faitout. Ajouter la margarine fondue et mélanger énergiquement à la spatule. Déposer près du faitout un bol d’eau tiède avec une cuillère. Ajouter les cuillerées d’eau tiède au mélange de farine 2 par 2, en continuant à mélanger, jusqu’à ce que la pâte puisse être travaillée à la main. A ce stade, commencer à travailler la pâte à la main (toujours dans le faitout ou sur une surface légèrement farinée, si vous préférez), et ajouter encore un peu d’eau si nécessaire.
  • Former une boule de pâte homogène, la couvrir et la laisser reposer 20 minutes.

    Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une surface farinée, jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm. Découper des disques de 12 cm de diamètre (utiliser un bol retourné par exemple). Les disques sont prêts à être garnis.
  • Découper en petits dés la mozzarella et les tomates cerises, puis les déposer dans une assiette. Saler. Hacher grossièrement le basilic frais.
  • Préchauffer le four à 180°C. Déposer une feuille de papier aluminium sur une plaque de cuisson. Placer un petit bol d’eau froide à côté du plan de travail. Déposer l’équivalent d’une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque disque, puis mouiller les bords du bout des doigts avec l’eau froide, plier en deux pour refermer, appuyer bien fort, et rabattre les bords sur le dessus si vous le souhaitez pour l’esthétique.
  • Une fois que toutes les empanadas sont garnies, déposez-les sur la plaque de cuisson préparée, badigeonner de jaune d’oeuf au pinceau, puis enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (128g)
Calories: 339Kcal
  • Glucides: 35g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 5.7g
  • Protéines: 12.6g
  • Fibres: 2.2g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac roséVallée du Rhone, Rosé
Bandol roséProvence, Rosé
ChablisBourgogne, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Nad, 21/12/2018

J'ai mis du fromage de chèvre à la place de la mozza: super bon!
Je referai cette recette super sympa pour un soir avec une bonne salade.

J'ai cuisiné cette recette (0) (1) Signaler
13/10/2016

Rien à redire c'est très bon!!!

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

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