Muffins a la tomate, mozzarella et basilic

Name: Muffins a la tomate, mozzarella et basilic
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 tomates; 1 petit oignon; 1 gousse d'ail; 1 bouquet de basilic; 100 g de mozzarella; 250 g de farine; 2 oeufs; 5 cuillères à soupe d'huile d'olive; 25 cl de lait; 1 sachet de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate; sel; poivre

Entrée

facile

35 min

265 Kcal

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson25 min

Préchauffer le four à 180°. Si vous n'utilisez pas de caissettes ou de moules en silicone, beurrez et farinez les alvéoles du moule.
Laver les tomates, les couper en 4, retirer les graines et découper la chair en petits dés.
Peler et hacher l'ail et l'oignon. Laver et essuyer le basilic et le hacher finement. Couper la mozzarella en dés.
Mélanger la farine, la levure et le bicarbonate, saler et poivrer. Ajouter le hachis d'ail, d'oignon et de basilic.
Battre les oeufs avec l'huile, le lait et la mozzarella.
Verser cette préparation sur la farine, ajouter les tomates et amalgamer rapidement tous les ingrédients. Répartir la pâte dans les alvéoles.
Mettre au four, à mi-hauteur 20 à 25 minutes. A la fin de la cuisson, sortir le moule du four et attendre 5 minutes avant de démouler.