Salade caprese (mozzarella - tomate - basilic)

Préparation

• Placez les 10 feuilles de basilic dans un mortier et pilez-les avec une pincée de sel.
  Ajoutez 4 cuillères à café d'huile d'olive et pilez à nouveau pour obtenir une belle sauce au basilic.
• Déchirez délicatement les boules de mozzarella et placez les morceaux obtenus dans un grand plat.
• Coupez les tomates en rondelles et assaisonnez-les dans un saladier avec l'oignon, 2 cuillères à café d'huile, le vinaigre balsamique et un peu de sel et de poivre.
• Déposez les tomates assaisonnées sur et autour de la mozzarella et nappez le tout avec la sauce au basilic.
• Décorez avec les feuilles de basilic restantes et servez sans attendre.