Oreilles de crisse comme à la cabane à sucre

Ingrédients

• 1 lb 454 g de lard salé avec la couenne, tranché finement

Préparation

• Dans une casserole d'eau bouillante, pocher les tranches de lard environ 1 minutes. Égoutter et éponger sur du papier absorbant.
• Dans une poêle en fonte, faire revenir les tranches de lard à feu moyen à doux jusqu'à ce que le gras soit fondu et les tranches bien dorées, soit environ 20 minutes.
• Déposer sur un papier absorbant.

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