Ptitchef

Tagliatelles d'oreilles de porc à la puttanesca

des pâtes comme vous n'en avez jamais mangées
Plat
2 parts
30 min
1 heure
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Cuire les oreilles approximativement une heure au court-bouillon.
    L’égoutter et la laisser refroidir pour qu’elle soit plus facile à découper en lanières.
    Personnellement j’ai utilisé des ciseaux, mais chacun choisira son instrument le plus adéquat.
  • Verser l’huile dans un poêlon et la faire chauffer.
    Ajouter les anchois, la purée de tomate, l’ail et le pili pili.
    Faire fondre pendant une minute.
  • Ajouter alors les tomates, les câpres, les olives, le basilic, sel et poivre.
    Laisser mijoter pour que la sauce réduise.
    La sauce peut être préparée à l’avance.
  • Servir les « pâtes » avec la sauce.


Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge
Bordeaux rouge Bordeaux, Rouge

Questions:






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