Ptitchef

Portobellos farcis au chévre, vinaigrette au thé matcha

Entrée
2 parts
15 min
moyen
Une réelle explosion de saveurs pour votre entrée !

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 champignons Portobello

Fromage de chèvre (crémeux)

2 gousses d’ail (haché)

quelques feuilles de roquette

Quelques brins de ciboulette

Quelques câpres

1 échalote (émincée)

Sel

Poivre

2 cas d’huile d’olive

Vinaigre de vin blanc

1 c à t de poudre de thé Matcha

Préparation

  • Éplucher les champignons et enlever la partie centrale des lamelles.
    Mélanger le fromage de chèvre avec l’ail haché, saler et poivrer.
    Diluer le thé dans un peu d’eau bouillante.
    Dans un petit bocal verser l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre et le liquide du thé.
    Bien agiter pour obtenir un mélange homogène.
    Ciseler les herbes, ajouter l’échalote et les câpres.
    Farcir les champignons avec le fromage.
    Dresser sur l’assiette.

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne BlancChampagne, Blanc
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
Saint Joseph blancVallée du Rhone, Blanc





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